marzo 05, 2018 0 Comentarios

Torta de zanahoria (el clásico carrot cake)

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite vegetal de sabor neutro (maravilla, canola, etc.), busca uno que no use ingredientes transgénicos.
  • 1 a 2 tazas de azúcar (con 1 taza tendrás un sabor azucarado sutil y 2 tazas es lo que la mayoría de recetas indican, pero siempre uso menos de lo que las recetas indican, porque siempre son demasiado dulces//), mitad rubia, mitad blanca.
  • 2 tazas de harina sin polvos de hornear (solo he usado 100% harina blanca, pero a penas haga la prueba con integral actualizaré la receta!)
  • 3/4 taza de puré de manzana (puedes hacerlo con la minipymer)
  • 3 cdtas. de extracto de vainilla
  • 2 cdtas. de polvos de hornear
  • 2 cdtas. de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cdtas. de canela
  • 3 tazas de zanahoria rallada (en el tamaño medio, de forma que quede en pequeñas escamas de 1 a 2 cm, más pequeña genera mucho líquido que afecta el batido)
  • 1 taza de nueces o almendras picadas (opcional)

Puedes hacer un frosting/cubierta, lo que es 100% opcional porque queda perfecto sin más.

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 paquete de queso Philadelphia a temperatura ambiente
  • 1-2 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cdtas. de nueces partidas
  • 1 cdta. de extracto de vainilla

Instrucciones:

  • Pre-calienta el horno a 175° C.
  • Enmantequilla y enharina (quitando el exceso) un molde de ~20.
  • En un bowl bate juntos el aceite, los huevos, el azúcar, la manzana molida y el extracto de vainilla.
  • En otro bowl mezcla la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. 
  • Agrega la mezcla seca de a poco a la mojada y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
  • Agrega las nueces.
  • Vacía al molde y hornea por entre 40 y 50 minutos, o hasta que al insertar un mondadientes, este salga seco. Permite que se enfríe.
  • Para el frosting, bate la la mantequilla, agrega el queso crema, la vainilla y de a poco agrega el azúcar flor.
  • Cubre la torta cuando el frosting esté listo, decora con algunas nueces partidas voilà.

Disfruta un trozo con un rico café de grano.


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