abril 18, 2018 0 Comentarios

No crean que las brassicas son plantas extraterrestres, simplemente es la familia de la que forman parte muchísimas verduras que comemos siempre como el repollo, rábanos, la mizuna, el tatsoi, las coles de brusela e incluso las semillas de mostaza. En esta ocasión usaremos dos de sus parientes: brócoli y coliflor.

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1/2 brócoli
  • 1/2 coliflor
  • 1 cebolla picada en trozos
  • 1 pimentón verde picado en trozos
  • 1 paquete de callampas hidratadas en agua fría por 2 horas o en agua tibia por 1/2 hora.
  • 2 ajos
  • Sal, pimienta y aceite.
  • 1 a 2 tazas de agua caliente (o caldo de verduras, carne o pollo)
  • queso rallado para decorar

Instrucciones

  • En una olla dorar todas las verduras y salpimentar, cuando esté la cebolla bien dorada, agregar el agua caliente o el caldo.
  • Dejar cocinar por entre 10 a 15 minutos o hasta que las brassicas estén tiernas. 
  • Dejar enfriar. Agrega los sólidos a la licuadora y un poco de caldo, licua, si es necesario ve incorporando caldo hasta que tenga la consistencia deseada (yo la dejé espesa).
  • Vuelve a calentar la crema revolviendo para que no se queme en el fondo. Decora con queso rallado y disfruta!

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